Vellutata di zucchine con robiola e menta: cremosa e pronta in pochi minuti
Le zucchine sono tra le verdure più amate dai bambini: dal sapore delicato e ricche di acqua, sono perfette per preparare una vellutata fresca e cremosa. In questa versione aggiungiamo un cucchiaio di robiola e qualche fogliolina di menta per un risultato super goloso!
Ingredienti (2–3 porzioni)
- 4 zucchine
- 1 patata piccola (per dare consistenza)
- 1 scalogno o mezza cipolla
- 1 cucchiaio di robiola o formaggio fresco spalmabile
- 4–5 foglioline di menta (facoltativa)
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle, sbuccia la patata e riducila in cubetti.
- In una pentola, fai appassire lo scalogno tritato con un filo d’olio.
- Unisci le zucchine e la patata, mescola e copri con brodo vegetale.
- Cuoci per 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la robiola e frulla ancora per renderla super cremosa.
- Guarnisci con menta fresca tritata e servi.
Consiglio mamma: per uno svezzamento sicuro, ovviamente tralascia menta e sale, Puoi aumentare la quantità di patate per una consistenza più morbida.
Crema di carote allo zenzero: digestiva e dal gusto speciale
Lo zenzero dà una nota fresca e profumata, perfetta per variare senza appesantire.
Ingredienti (2–3 porzioni)
- 500 g carote
- 1 patata
- Zenzero fresco (pezzetto) o in polvere
- Brodo vegetale
- Olio extravergine
Preparazione
- Taglia le verdure a tocchetti.
- Cuoci 20–25 minuti in brodo.
- Aggiungi zenzero e frulla.
- Completa con un filo d’olio.
Consiglio mamma: aumenta o riduci lo zenzero a seconda del gusto dei bambini.
Ricorda: lo zenzero è un ottimo antinfiammatorio naturale
Vellutata di broccoli e ricotta: soffice e nutriente
Perfetta per chi vuole far apprezzare i broccoli ai bambini… senza che se ne accorgano 😉
Ingredienti (2–3 porzioni)
- 400 g broccoli
- 1 patata
- 2 cucchiai di ricotta
- Brodo vegetale
- Olio extravergine
Preparazione
- Cuoci broccoli e patata in brodo 15–20 minuti.
- Frulla tutto con la ricotta.
- Aggiungi un filo d’olio prima di portare in tavola.
Per lo svezzamento: può essere utile per i più piccoli passare la zuppa al setaccio se necessario.
Zuppa di pomodoro e basilico: leggera, profumata e amata dai bambini
Una ricetta colorata e ricca di vitamine: perfetta per una cena leggera che piace a tutta la famiglia!
Ingredienti (2–3 porzioni)
- 600 g di pomodori maturi o pelati
- 1 carota
- 1 cipolla
- Foglie di basilico
- Brodo vegetale
Preparazione
- Rosola cipolla e carota tritate.
- Aggiungi i pomodori tagliati e lascia insaporire.
- Versa brodo e cuoci 25 minuti.
- Frulla e aggiungi basilico fresco.
Idea in più: servi con stracciatella o fiocchi di latte per un piatto completo, aggiungi in cottura gli ultimi minuti del pane tagliato a dadini.
