La piadina con pollo e verdure è una soluzione pratica e saporita, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. È un piatto completo, personalizzabile e facile da preparare anche quando si ha poco tempo.
Ingredienti
Per 1 persona
- 80 g di farina
- 5 g di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- Acqua q.b. (fino a ottenere una pastella abbastanza liquida)
Per il ripieno (4 persone)
- 120-150 g di petto di pollo a persona
- 2 carote
- 300 g di zucchine
- 1 cipolla
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare la piadina
- In una ciotola mescola la farina con il sale e l’olio.
- Aggiungi l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto piuttosto liquido, simile a una pastella.
- Scalda bene una padella antiaderente e ungila leggermente con olio.
- Versa un mestolo di pastella e distribuiscila uniformemente.
- Cuoci la piadina da entrambi i lati finché sarà dorata e morbida. Tienila da parte e ripeti per le altre piadine.
Preparare il ripieno
- Lava e taglia a julienne le carote e le zucchine, affetta la cipolla.
- In una padella capiente fai soffriggere la cipolla con un filo d’olio.
- Aggiungi le zucchine e le carote e cuoci per qualche minuto, finché saranno morbide ma ancora croccanti.
- Taglia il pollo a striscioline, passalo leggermente nella farina e aggiungilo alle verdure.
- Regola di sale e cuoci il tutto a fuoco medio finché il pollo sarà ben cotto e dorato.
Farcisci ogni piadina con il pollo e le verdure ancora calde, piega a metà o arrotola e servi subito.
Consigli
- Noi amiamo mettere sulla piadina uno strato di formaggio spalmabile light, ma tu puoi aggiungere spezie come curry o paprika per un sapore più deciso o anche con una salsa allo yogurt
- La piadina può essere preparata in anticipo e scaldata al momento.
Una piadina semplice, genuina e completa, ideale per tutta la famiglia!
