5 zuppe e vellutate facili per affrontare l’inverno

Vellutata di zucchine con robiola e menta: cremosa e pronta in pochi minuti

Le zucchine sono tra le verdure più amate dai bambini: dal sapore delicato e ricche di acqua, sono perfette per preparare una vellutata fresca e cremosa. In questa versione aggiungiamo un cucchiaio di robiola e qualche fogliolina di menta per un risultato super goloso!

Ingredienti (2–3 porzioni)

• 4 zucchine
• 1 patata piccola (per dare consistenza)
• 1 scalogno o mezza cipolla
• 1 cucchiaio di robiola o formaggio fresco spalmabile
• 4–5 foglioline di menta (facoltativa)
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Lava le zucchine e tagliale a rondelle, sbuccia la patata e riducila in cubetti.
2. In una pentola, fai appassire lo scalogno tritato con un filo d’olio.
3. Unisci le zucchine e la patata, mescola e copri con brodo vegetale.
4. Cuoci per 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
5. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiungi la robiola e frulla ancora per renderla super cremosa.
7. Guarnisci con menta fresca tritata e servi.

Consiglio mamma: per uno svezzamento sicuro, ovviamente tralascia menta e sale, Puoi aumentare la quantità di patate per una consistenza più morbida.

Crema di carote allo zenzero: digestiva e dal gusto speciale

Lo zenzero dà una nota fresca e profumata, perfetta per variare senza appesantire.

Ingredienti (2–3 porzioni)

• 500 g carote
• 1 patata
• Zenzero fresco (pezzetto) o in polvere
• Brodo vegetale
• Olio extravergine

Preparazione

1. Taglia le verdure a tocchetti.
2. Cuoci 20–25 minuti in brodo.
3. Aggiungi zenzero e frulla.
4. Completa con un filo d’olio.

Consiglio mamma: aumenta o riduci lo zenzero a seconda del gusto dei bambini.

Ricorda: lo zenzero è un ottimo antinfiammatorio naturale

Vellutata di broccoli e ricotta: soffice e nutriente

Perfetta per chi vuole far apprezzare i broccoli ai bambini… senza che se ne accorgano 😉

Ingredienti (2–3 porzioni)

• 400 g broccoli
• 1 patata
• 2 cucchiai di ricotta
• Brodo vegetale
• Olio extravergine

Preparazione

1. Cuoci broccoli e patata in brodo 15–20 minuti.
2. Frulla tutto con la ricotta.
3. Aggiungi un filo d’olio prima di portare in tavola.

Per lo svezzamento: può essere utile per i più piccoli passare la zuppa al setaccio se necessario.

Zuppa di pomodoro e basilico: leggera, profumata e amata dai bambini

Una ricetta colorata e ricca di vitamine: perfetta per una cena leggera che piace a tutta la famiglia!

Ingredienti (2–3 porzioni)

• 600 g di pomodori maturi o pelati
• 1 carota
• 1 cipolla
• Foglie di basilico
• Brodo vegetale

Preparazione

1. Rosola cipolla e carota tritate.
2. Aggiungi i pomodori tagliati e lascia insaporire.
3. Versa brodo e cuoci 25 minuti.
4. Frulla e aggiungi basilico fresco.

Idea in più: servi con stracciatella o fiocchi di latte per un piatto completo, aggiungi in cottura gli ultimi minuti del pane tagliato a dadini.