I panini all’olio fatti in casa sono una scoperta della quarantena, erano anni che volevo provarli, ma pensavo ci volesse molto tempo. Li avete visti negli ultimi giorni sui miei social,e in tanti mi avete chiesto la ricetta. Non sono poi così brava in cucina, ma forse è proprio per…
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Torta rustica alle zucchine
Ciao, in questi ultimi giorni estivi vi lascio una velocissima ricetta con le zucchine, visto che ancora si trovano! E’ una ricetta adatta a tutti, anche ad intolleranti ai lieviti e latticini freschi (eccomi!), ultra velocissima!
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa mezz’ora
Torta rustica ai carciofi
Tempi di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile (se sapete pulire i carciofi!)
Cosa serve:
Pasta brisè (o pasta sfoglia)
4 carciofi
6 cucchiai di parmigiano
1 di olio
160 g di ricotta di mucca o philadelphia
1 mestolo di brodo (vegetale o pollo)
Torta rustica Bietolina e Philadelphia
Qualche sera fa ho provato una torta rustica che a casa mia ha riscosso molto successo. Semplicissima, con qualche accortezza va bene anche per lo svezzamento.
Difficoltà: facilissima
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Cosa serve:
- pasta brisè o pasta sfoglia già pronta (per la pasta brisè, facilissima, trovi la ricetta qui)
- 1,2 kg di bietolina già lavata e mondata
- 80 g di philadelfia
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- un paio di fette di formaggio (caciotta, emmenthal, galbanino, ecc)
Pasta brisè
La pasta brisè è stata una piacevole scoperta dello scorso anno: è rapidissima e di effetto, più leggera della pasta sfoglia. Io l’ho scoperta una sera che il mio frigo piangeva di solitudine, e non avevo neanche il lievito di birra!
Tempo di preparazione:10 minuti (+ 30 minuti di frigo)
difficoltà: facilissima
Cosa serve:
Farina 200 g
Burro 100 g
Acqua ghiacciata 70 ml
Torta rustica cavolfiore e stracchino
Spesso mi chiedete come propongo le verdure ai miei figli. Perchè si sa, non tutti i bambini sono amanti, però una dieta equilibrata è fondamentale anche per fare un pieno di vitamine. Non ho mai avuto grossi problemi, le verdure piacciono anche sotto forma di minestrone, ma entrambi i miei figli amano variare e io sono sempre alla ricerca di ricette per tutta la famiglia. Ho usato la torta rustica anche durante lo svezzamento, sempre che il bambino digerisca bene i cavolfiori (i miei non hanno avuto problemi in tal senso).
Ecco dunque una ricetta semplicissima, e anche rapida, se considerate che sono lunghi solo i tempi di cottura, ma la preparazione è davvero minima!