Le polpette di zucchine sono un secondo piatto comodo per far mangiare le verdure ai vostri piccoli. Sono semplice e gustose. Credo di aver provato tempo fa una ricetta letta su giallozafferano.
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 20 minuti circa
Tempi di cottura: al forno 30 minuti, fritte circa 10
Ecco cosa serve:
4 zucchine medie
100 g di ricotta
6 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
Come si procede:
Prendete le zucchine, lavatele e pulitele. Potete usare una grattuggia da verdure o il robot da cucina per tagliarle finemente. Salate, e aggiungete l’uovo, la ricotta, i 2 cucchiai di parmigiano e il pangrattato. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
Formate degli hamburger e passateli nel pangrattato. Infornate nel forno a 200° per circa 30 minuti. Fritte sono, ovviamente, più buone e più rapide. Se volete aggiungere un tocco originale dopo 20 minuti di cottura potete ricoprire le polpette con delle sottilette.
Buon appetito!