Oggi vi lascio una ricetta facilissima che piace veramente a tutti, anche perchè la base può essere arricchita in tanti modi diversi: il risotto alla zucca.

Avendo dei bimbi evito sempre di fare il soffritto, ma ovviamente la vostra scelta può essere diversa.

Gli ingredienti sono:

·  zucca : 70g a persona,

·  riso integrale: 70 g. a persona,

·  2 carote medie,

·  1 cipolla piccola,

·  Sale q.b.

. parmigiano

Con un po’ di acqua metto a bollire la zucca tagliata a dadini, le carote tagliate a rondelle, la cipolla tagliata in pezzi grossolani, direttamente in una padella alta. e aggiungo un pochino di sale. L’acqua ricopre appena gli ingredienti, ma a parte in una lattiera scaldo circa un litro di acqua salata, che aggiungo all’occorenza. Quando la zucca è quasi cotta, aggiungo un pochino di acqua e quando bolle metto il riso. Girate spesso e, all’occorenza, aggiungete l’acqua che avete scaldato. Quando il riso sarà pronto, aggiungete una noce di burro, e servite nei piatti aggiungendo parmigiano, e non solo!

Io servo questo risotto abbinato a piccole ciotoline in modo che le persone possano personalizzare il loro piatto.

Vi lascio qualche esempio:  trito di basilico, prezzemolo o salvia; formaggio cremoso, stracchino, o dadini di fontina; speck a pezzetti o cubetti di pancetta affumicata. 

Insomma, date spazio alla fantasia!

Come sapete, da quando sono mamma, presto molta attenzione ai prodotti da mettere in tavola, e quasi sempre la mia scelta ricade su alimenti di provenienza biologica.

 Ho la fortuna di avere un nonno con l’hobby per l’orto, ma quando il nonno non può fornire i suoi fantastici prodotti?

Ricorro, senza ombra di dubbio, ad un  supermercato di fiducia, per esempio Eurospin.

Tra gli scaffali, posso trovare la linea Amo Essere Biologico che comprende una vasta gamma di prodotti di alta qualità che vanno dai cereali alla pasta, dal latte agli yogurt e dalle uova fino ad arrivare ai prodotti da forno.

Questi prodotti provengono tutti rigorosamente da Agricoltura biologica e sono dedicati a tutti quei clienti, ormai in costante aumento, che sono attenti alla salvaguardia della salute, delle risorse naturali e della biodiversità.

Amo Essere Biologico  è una linea volta ad incrementare la sensibilità di sempre più consumatori verso un’alimentazione più sana e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo.

Mi sembra doveroso ricordare, infine, che tali prodotti sono curati esclusivamente da personale professionista attento alle tematiche ambientali ed economiche perfettamente in linea con la filosofia della spesa intelligente.

Che dire di più?

Da consumatrice assidua e soddisfatta, consiglio vivamente l’utilizzo di questi prodotti ottimi e salutari!

“Biologico non significa solo evitare pesticidi chimici

o culture OGM nella coltivazione delle materie

prime ma anche essere in armonia con la natura,

trovare il giusto equilibrio con sé stessi e le proprie

necessità, rispettare il nostro mondo e preservarlo

per chi verrà dopo di noi. Essere biologico è uno

stile di vita ed è per questo che noi lo amiamo.”

#amoesserebiologico #Eurospin #eurospinbio

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