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Primi piatti

    Primi piatti

    Il risotto alla zucca.

    risotto alla zucca

    risotto alla zucca

    Oggi vi lascio una ricetta facilissima che piace veramente a tutti, anche perchè la base può essere arricchita in tanti modi diversi: il risotto alla zucca.

    Avendo dei bimbi evito sempre di fare il soffritto, ma ovviamente la vostra scelta può essere diversa.

    Gli ingredienti sono:

    ·  zucca : 70g a persona,

    ·  riso integrale: 70 g. a persona,

     

    ·  2 carote medie,

    ·  1 cipolla piccola,

    ·  Sale q.b.

    . parmigiano

    Con un po’ di acqua metto a bollire la zucca tagliata a dadini, le carote tagliate a rondelle, la cipolla tagliata in pezzi grossolani, direttamente in una padella alta. e aggiungo un pochino di sale. L’acqua ricopre appena gli ingredienti, ma a parte in una lattiera scaldo circa un litro di acqua salata, che aggiungo all’occorenza. Quando la zucca è quasi cotta, aggiungo un pochino di acqua e quando bolle metto il riso. Girate spesso e, all’occorenza, aggiungete l’acqua che avete scaldato. Quando il riso sarà pronto, aggiungete una noce di burro, e servite nei piatti aggiungendo parmigiano, e non solo!

    Io servo questo risotto abbinato a piccole ciotoline in modo che le persone possano personalizzare il loro piatto.

    Vi lascio qualche esempio:  trito di basilico, prezzemolo o salvia; formaggio cremoso, stracchino, o dadini di fontina; speck a pezzetti o cubetti di pancetta affumicata. 

    Insomma, date spazio alla fantasia!

    Come sapete, da quando sono mamma, presto molta attenzione ai prodotti da mettere in tavola, e quasi sempre la mia scelta ricade su alimenti di provenienza biologica.

     Ho la fortuna di avere un nonno con l’hobby per l’orto, ma quando il nonno non può fornire i suoi fantastici prodotti?

    Ricorro, senza ombra di dubbio, ad un  supermercato di fiducia, per esempio Eurospin.

    Tra gli scaffali, posso trovare la linea Amo Essere Biologico che comprende una vasta gamma di prodotti di alta qualità che vanno dai cereali alla pasta, dal latte agli yogurt e dalle uova fino ad arrivare ai prodotti da forno.

    Questi prodotti provengono tutti rigorosamente da Agricoltura biologica e sono dedicati a tutti quei clienti, ormai in costante aumento, che sono attenti alla salvaguardia della salute, delle risorse naturali e della biodiversità.

    Amo Essere Biologico  è una linea volta ad incrementare la sensibilità di sempre più consumatori verso un’alimentazione più sana e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo.

    Mi sembra doveroso ricordare, infine, che tali prodotti sono curati esclusivamente da personale professionista attento alle tematiche ambientali ed economiche perfettamente in linea con la filosofia della spesa intelligente.

    Che dire di più?

    Da consumatrice assidua e soddisfatta, consiglio vivamente l’utilizzo di questi prodotti ottimi e salutari!

     

    “Biologico non significa solo evitare pesticidi chimici

    o culture OGM nella coltivazione delle materie

    prime ma anche essere in armonia con la natura,

    trovare il giusto equilibrio con sé stessi e le proprie

    necessità, rispettare il nostro mondo e preservarlo

    per chi verrà dopo di noi. Essere biologico è uno

    stile di vita ed è per questo che noi lo amiamo.”

     

    #amoesserebiologico #Eurospin #eurospinbio

    Buzzoole 

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  • Primi piatti

    Vellutata di zucca

    ricetta vellutata di zucca

    Gustosa alternativa alla Crema di zucca, resta comunque un piatto semplice da preparare, anche se leggermente più pesante. Lo consiglio dai 2 anni, anche se si può dare anche ai puù piccoli.

    ricetta vellutata di zucca

    Cosa serve (per 6 persone):

    500 g. di zucca

    400 g. di patate

    1 carote

    1 cipolla piccola

    4 foglie di salvia

    1 rametto di rosmarino

    1 noce di burro

    3 cucchiai di panna

     

  • Primi piatti

    Cous cous con verdure e pollo

     

    Sinceramente non avevo mai mangiato il cous cous, ma quando ho notato che mia figlia lo mangiava a scuola ho voluto provare, questa è una ricetta che ho trovato su un ricettario per bimbi e io ho aggiunto anche il pollo per renderlo piatto unico.

    Ingredienti :

    1 bicchiere di cous cous precotto

    1 bicchiere di brodo vegetale

    2 zucchine

    2 pomodori rossi maturi

    2 petti di pollo

    una carota

    2 cucchiai d’olio + olio per cuocere le zucchine

    2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    sale q.b.

  • Primi piatti

    Cous cous alle verdure

    Il cous-cous è stata una scoperta dell’estate 2013: lo preparavo la mattina e poi lo gustavamo al ritorno dal mare. Si mantiene tranquillamente per un paio di giorni, è sano e gustoso, facile da preparare, e gradito da tutta la famiglia. Io lo faccio, per ora, così:

    Cosa serve (per 4-6 persone):

    olio

    brodo di carne o vegetale (o acqua)

    1 cipolla piccola

  • Primi piatti

    Vellutata di Verza

    Vellutata di Verza

    Vellutata di Verza

    Questa vellutata mi è stata suggerita da un mio caro amico, ed è stata una vera sorpresa! Il sapore è abbastanza delicato, ma poichè la verza in generale è un pò pesante da digerire suggerisco di usare questa versione della ricetta per bambini con età superiore ai 18 mesi. Tra breve spero di postare una ricetta adatta ai piccolissimi.

    Si tratta di una ricetta veloce e per tutta la famiglia.

    Tempi: 10 minuti di preparazione, più di un’ora per la cottura

    Cosa serve:

    Olio extravergine d’oliva: q.b.
    Burro: 20 gr
    Cipolla:1 piccola
    Verza: 15 foglie

  • Primi piatti

    Vellutata di Spinaci

    Gustosa ricetta adatta a tutte le età, salutare e veloce!

    Età: dai 6 mesi

    Tempi di preparazione: 15 minuti

    Tempi di cottura: circa mezz’ora

    Cosa serve:

    250 g. di Spinaci

    300 g. di patate

  • Primi piatti

    Crema di zucca

    Questa ricetta è adatta già dai 6 mesi di vita, e in genere piace a tutta la famiglia!

    E’ semplice e veloce.

    Età: dai 6 mesi

    Tempi di esecuzione: 10 minuti

    Tempi di cottura: circa 40 minuti

     

    Cosa serve:

    500 g. di zucca

    2 patate medie

    2 carote

    1 cipolla piccola

    sedano

    basilico o salvia e rosmarino