Faccio questa variante quando non ho voglia di fare il brodo vegetale….
Cosa serve: (4 persone)
500 g di piselli
2 patata media
1 carota
1 cipolla
prezzemolo tritato
sale q.b.
olio extravergine di oliva
parmigiano
Panna o besciamella
come si procede:
mettete i piselli, le patate intere, la cipolla e la carota intere in una pentola, coprite gli ingredienti con acqua e superateli di circa un paio di cm. e portate a bollore. Salate. spegnete quando la patate sono sono cotte (si infilano con la forchetta).
Se vi sembra che il liquido sia troppo, toglietene un po’ e lasci telo d parte.
Passate tutto al minipimer, aggiungete 2 cucchiai di panna o di besciamella, il prezzemolo tritato ( o basilico) e condite con olio, parmigiano e pepe per i più grandi. Potete accompagnarli con crostini di pane tostato.
buon appetito!